Gibt es etwas Beruhigenderes als einen Klecks cremiges Kartoffelpüree? Ob mit Soße oder Ketchup, der fluffige Mash ist der ideale Begleiter zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Einfach und doch effektiv: Mit dem handlichen Stampfer von Zyliss können Sie das Beste aus einfachen Kartoffeln herausholen .
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie einen Brei zubereiten, der die Geschmacksknospen erfreut und Ihr Herz erwärmt.
Wie man Kartoffeln zerstampft
Für dieses herrlich cremige Kartoffelpüree-Rezept benötigen Sie:
- 2kg Kartoffeln
- 50 g ungesalzene Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor
Der erste Schritt zu einem glatten Brei ist die Auswahl der richtigen Kartoffeln. Maris Pipers und King Edwards sind eine gute Wahl, da sie ein flauschiges Ergebnis liefern.
Schälen Sie die Kartoffeln Ihrer Wahl und hacken Sie sie gleichmäßig.
Kochen
Füllen Sie einen großen Topf mit Salzwasser. Dann kochen Sie Ihre gehackten Kartoffeln bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Abgießen und pürieren
Lassen Sie Ihre Kartoffeln mit einem Sieb abtropfen. Es ist eine gute Idee, sie einige Minuten lang vollständig abtropfen zu lassen und leicht zu trocknen. Anschließend wieder in die Pfanne geben. Hier kommt das Pürieren ins Spiel! Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem großen Stampfer , bis sie größtenteils glatt sind.
Nochmals würzen und pürieren
Geben Sie die Milch und die Hälfte der Butter zusammen mit großzügigen Prisen Salz und Pfeffer zu Ihren Kartoffeln. Nochmals pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen, können Sie einen Schuss mehr Milch hinzufügen. Je nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Aufschlag
Geben Sie Ihren Brei in eine vorgewärmte Servierschüssel. Für den ultimativen Genuss die restliche Butter darüber verteilen und schmelzen lassen.
Tipps zum Kartoffelpüree
Da Sie nun das Rezept haben und wissen, wie man den Brei zubereitet, finden Sie hier noch ein paar zusätzliche Ratschläge, die Ihnen dabei helfen, jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge
Wie jeder begeisterte Koch weiß, können die richtigen Küchengeräte und -utensilien den entscheidenden Unterschied machen.
Ein Gemüseschäler ist ein unverzichtbares Gerät zur Kartoffelzubereitung. Die beste Wahl ist ein breiter Schäler , der mit einer Bewegung einen Großteil der Kartoffeloberfläche abdecken kann. Für die Kartoffelzubereitung benötigen Sie außerdem ein gutes Messer. Mit einem scharfen Kochmesser oder Santokumesser ist das Zerkleinern roher Kartoffeln ein Kinderspiel.
Kochtöpfe gibt es in vielen Formen und Größen, und die richtige Art kann beim Kochen Ihrer gehackten Kartoffeln den entscheidenden Unterschied machen. Sie möchten sicherstellen, dass Ihre Pfanne groß genug ist, um Ihre Zutaten aufzunehmen. Ein großer Suppentopf bietet ausreichend Platz für Kartoffeln und Wasser, ohne dass die Gefahr des Überkochens besteht.
Zum Zerstampfen benötigen Sie einen Kartoffelstampfer . Suchen Sie nach etwas mit einem großen Kopf, das robust genug ist, um die Kartoffeln schnell und einfach zu zerdrücken. Ein bequemer, ergonomischer Griff ist ebenfalls hilfreich – insbesondere, wenn Sie große Mengen Maische für viele Personen zubereiten.
Probieren Sie es im Laufe der Zeit
Wie bei jedem Rezept hat jeder von uns persönliche Geschmackspräferenzen. Das Probieren nach und nach ist eine gute Möglichkeit, den Brei nach Ihren Wünschen zu verändern. Es ist auch viel einfacher, zu wenig gewürzten Gerichten mehr Salz und Pfeffer hinzuzufügen, als zu stark gewürzten Gerichten das Salz und den Pfeffer wegzunehmen!
Kombinieren Sie es mit einem Familienfavoriten
Womit servieren Sie Ihr Kartoffelpüree am liebsten? Pie and Mash ist eine klassische Kombination, die Sie das ganze Jahr über anpassen können. Versuchen Sie, bei warmem Wetter eine leichtere Blätterteigpastete mit sommerlicher Füllung zu servieren, oder gönnen Sie sich im Winter eine herzhafte Fleischpastete mit Soße.
Eine ähnliche Kombinationsoption sind Banger und Mash – warum probieren Sie nicht ein paar Gemüsewürste für ein leckeres fleischloses Abendessen? Eine Beilage von gedünstetem Gemüse kann den letzten gesunden Touch verleihen.
Wenn Sie kein Soßen-Fan sind, können Sie Ihr Kartoffelpüree vielleicht mit etwas geriebenem Käse servieren .
Rezeptänderungen
Möchten Sie Ihren Brei aufpeppen? Für eine köstliche Abwechslung könnten Sie versuchen, Ihrem reichhaltigen Butterkartoffelpüree frisch zerdrückten Knoblauch hinzuzufügen. Auch gehackter Schnittlauch ist eine leckere Ergänzung.
Das Schöne an Kartoffelpüree ist, dass Sie das Rezept auch an eine milchfreie Ernährung anpassen können. Tauschen Sie Butter und Milch einfach gegen pflanzliche Alternativen aus. Et voila: veganer Brei, der genauso cremig ist wie sein Gegenstück aus Milchprodukten.
Maische lagern und einfrieren
Kartoffelpüree ist ein ideales Gericht für die Zubereitung in großen Mengen. Ganz gleich, ob Sie viele Kartoffeln aufbrauchen müssen oder einfach nur eine Mahlzeit vorbereiten möchten: Sie können eine große Menge Kartoffelbrei aufschlagen und portionsweise einfrieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie luftdichte Behälter verwenden.
Der beste Weg, Ihren Brei aufzutauen, besteht darin, ihn aus dem Gefrierschrank zu nehmen und auf Zimmertemperatur bringen zu lassen. Geben Sie es dann in eine hitzebeständige Schüssel, die mit Alufolie bedeckt ist, und stellen Sie es über einen Topf mit leicht siedendem Wasser. Lassen Sie es vollständig erhitzen und probieren Sie, um die Temperatur zu überprüfen.
Kurzfristig können Sie frisches Kartoffelpüree zwei oder drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren – ideal für schnelle Abendessen unter der Woche. Und wenn Sie etwas Brei haben, der aufgebraucht werden muss, gibt es viele kreative Möglichkeiten, wie Sie das Beste aus den Resten machen können .
Jenseits der Kartoffel
Während Maris Pipers und King Edwards unsere erste Wahl für traditionellen Brei sind, gibt es auch viele andere Gemüsesorten, die Sie verwenden können. Mit der gleichen Methode können Sie cremiges Süßkartoffelpüree zubereiten und die süße und salzige Geschmackskombination genießen.
Ein Kartoffelstampfer ist auch das ideale Werkzeug zum Zerkleinern von Rüben, Rüben und Karotten – jedes Wurzelgemüse reicht aus. Sie müssen nur sicherstellen, dass das Gemüse weich gekocht ist, bevor Sie es pürieren. Brokkoli- und Blumenkohlpüree können ein gutes Beikost für Babys sein, das sie an neue Geschmacksrichtungen und Texturen heranführt.
