Wir haben das Glück, über eine große Auswahl an Kochgeschirren verfügen zu können , die uns dabei helfen, das Beste aus verschiedenen Küchen aus der ganzen Welt zu machen. Aber wie entscheiden wir bei so vielen Möglichkeiten, welche wir wählen?
Neben dem Kochstil des Gerichts, Ihrem Budget und der Ästhetik der Pfanne müssen auch Sicherheitsfaktoren berücksichtigt werden. Was sind die gesündesten Kochgeschirroptionen?
Sind manche Kochgeschirre sicherer als andere?
Im Moment kochen viele von uns aufgrund der Lockdown-Beschränkungen mehr zu Hause, was bei vielen zu einer neuen Leidenschaft für die Küche führt. Um jedoch die besten Ergebnisse aus Ihren Gerichten zu erzielen, benötigen Sie effektive und qualitativ hochwertige Geräte.
Im Laufe der Jahre haben die Menschen Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Kochgeschirr geäußert – insbesondere im Hinblick auf Antihaftbeschichtungen, die bei Töpfen und Pfannen häufig gewünscht werden. Herkömmliche Antihaftpfannen enthalten oft giftige Chemikalien und Schwermetalle, die in Ihre Lebensmittel gelangen und möglicherweise gesundheitliche Probleme verursachen können.
Auswahl des sichersten Kochgeschirrs
Wenn Antihaftbeschichtungen ein Gesundheitsrisiko darstellen, wie wählt man dann Kochgeschirr aus, das sowohl ungiftig als auch effektiv ist?
Es gibt einige Materialien, die Sie untersuchen können, und jedes hat unterschiedliche Eigenschaften. Die Art der Lebensmittel, die Sie gerne kochen, für wie viele Personen Sie kochen und wie viel Zeit Sie für die Pflege des Kochgeschirrs haben – all das hat Einfluss darauf, welches sichere Material am besten zu Ihrem Lebensstil passt.
Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr
PTFE und PFOA sind Kunststoffpolymere, die häufig in Antihaftbeschichtungen für Pfannen verwendet werden. Sie machen das Kochen schneller, einfacher und sauberer.
Es gibt PTFE- und PFOA-freie Beschichtungsalternativen. Zyliss Cook Ultimate Antihaft- Pfannen verfügen über eine einzigartige strukturierte Oberfläche und eine revolutionäre Antihaftschicht, die sowohl polymerfrei als auch langlebig ist.
Kochgeschirr aus Aluminium
Aluminium ist eine effektive und dennoch erschwingliche Option für Kochgeschirr. Aluminiumpfannen sind leicht und einfach zu verwenden und leiten die Wärme gut. Pfannen mit geschmiedetem Aluminiumboden sorgen für schnelles und gleichmäßiges Garen.
Allerdings ist Aluminium als Oberflächenmaterial nicht so glatt wie andere Metalle. Daher müssen Sie möglicherweise mehr Öl oder Butter verwenden, um ein Anhaften der Lebensmittel zu verhindern.
Es gibt zwei Arten von Kochgeschirr aus Aluminium: rohes und eloxiertes. Rohes Aluminium kann leicht zerkratzen und durch säurehaltige Lebensmittel abgenutzt werden, wodurch möglicherweise Aluminium in Ihre Lebensmittel gelangt. Eloxiertes Aluminium wird durch einen elektrochemischen Prozess gehärtet, wodurch eine robuste, korrosionsbeständige Außenschicht aus Aluminiumoxid entsteht. Allerdings ist es teurer als Rohaluminium.
Kochgeschirr aus Kupfer
Schimmerndes Kupferkochgeschirr sieht wunderschön aus und kann ein echtes Küchen-Statement sein! Doch wie stehen Kupferpfannen in puncto Sicherheit da?
Kupfer ist ein weiches, reaktives Metall, das durch säurehaltige Inhaltsstoffe zersetzt werden kann, wodurch Kupfer in Ihre Lebensmittel gelangt. Die Einnahme von zu viel Kupfer kann giftig sein. Aus diesem Grund werden Kupfertöpfe und -pfannen mit einem anderen Metall ausgekleidet – traditionell mit Zinn oder neuerdings auch mit Edelstahl. Es ist wichtig, die Auskleidung zu pflegen, um ein Auslaugen von Kupfer zu verhindern.
Wie bereits erwähnt, hat Edelstahl als Auskleidung seine Vor- und Nachteile. Zinn ist von Natur aus antihaftbeschichtet, hält aber hohen Temperaturen nicht stand, daher sollte eine mit Zinn ausgekleidete Kupferpfanne nur zum Kochen bei niedriger Hitze verwendet werden.
Kochgeschirr aus Edelstahl
Kochgeschirr aus Edelstahl ist robust und kratzfest. Aufgrund seiner Langlebigkeit können Sie es nach Gebrauch auch in die Spülmaschine geben. Allerdings müssen Sie, wie bei Aluminium, möglicherweise mehr Öl verwenden, um zu verhindern, dass Lebensmittel am Boden von Edelstahlpfannen kleben.
Im Allgemeinen eignet sich Edelstahl am besten zum Kochen bei niedrigerer Hitze oder zum Kochen. Edelstahl enthält manchmal Nickel, dessen Einnahme ungesund ist. Vermeiden Sie am besten auch das langsame Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln, da dies den Stahl angreifen und Nickel in Ihre Lebensmittel auslaugen kann.
Kochgeschirr aus Gusseisen
Gusseisen ist eines der robustesten Kochgeschirrmaterialien. Gusseisenpfannen sind so langlebig, dass sie oft von Generation zu Generation weitergegeben werden! Dieses Metall hält auch deutlich höheren Temperaturen sicher stand als Antihaftbeschichtungen.
Obwohl Gusseisen sicherer ist als Teflon und anderes antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, muss es vorbereitet werden, um es antihaftbeschichtet zu machen. Beim „ Würzen “ wird im Wesentlichen eine Ölschicht auf die Pfannenoberfläche gebrannt, um Rost zu verhindern und das Anhaften von Speisen zu verhindern.
Kochgeschirr aus Gusseisen ist feuchtigkeitsempfindlich, daher sind diese Töpfe und Pfannen nicht spülmaschinengeeignet und sollten nicht zu lange eingeweicht werden.
Wenn Sie die Zeit haben, Kochgeschirr aus Gusseisen einzubrennen und zu pflegen, kann dies eine praktische und sichere Option sein. Achten Sie nur darauf, dass Sie keine schwere Gusseisenpfanne auf sich fallen lassen
Kochgeschirr aus Keramik
Keramikbeschichtete Pfannen gelten oft als die beste Teflon-Alternative, da sie ähnliche Eigenschaften aufweisen. Aber ist Keramikkochgeschirr sicher?
Keramikkochgeschirr verfügt über eine Beschichtung auf Tonbasis, die die Oberfläche von Natur aus haftfest macht. Diese Oberflächen sind frei von Chemikalien und daher sicherer als herkömmliche Antihaftbeschichtungen. Sie benötigen außerdem weniger Öl als andere Kochgeschirrtypen – perfekt, wenn Sie gesündere, fettarme Mahlzeiten zubereiten möchten.
Keramiktöpfe und -pfannen sind vielseitig; Die meisten können problemlos vom Herd in den Ofen gelangen. Egal, ob Sie sautieren, langsam braten oder backen, Keramikkochgeschirr ist eine praktische Option für vielbeschäftigte Haushalte – Sie müssen sich keine Sorgen über das Einweichen und Abkratzen verbrannter Rückstände machen!
Viele Keramikpfannen, einschließlich der Zyliss Superior Ceramic-Serie , sind spülmaschinenfest, sodass auch die Reinigung und Wartung mühelos ist.
Es ist zu beachten, dass einige Keramikbeschichtungen leicht zerkratzt werden, was ihre Antihaftwirkung verringert. Vermeiden Sie daher die Verwendung von Metallutensilien oder suchen Sie nach robusten Beschichtungen wie der langlebigen, in der Schweiz entwickelten XERA-DUR2-Schicht, die auf unserer Zyliss-Keramikserie verwendet wird.
Zehe!
Kochgeschirr für Sie
Ganz gleich, ob Sie Gusseisenpfannen oder ein vielseitiges Kochgeschirrset aus Keramik suchen: Bei der Suche nach dem sichersten Kochgeschirr lohnt es sich, Ihre eigenen Kochvorlieben und Ihren Lebensstil zu berücksichtigen. Von Grillpfannen bis hin zu Suppentöpfen ist das Kochgeschirrsortiment von Zyliss stilvoll, ungiftig und antihaftbeschichtet.
