Dieses schnelle und leckere Gericht mit gebratenen Garnelen ist ein wirklich schmackhaftes Abendessen für zwei Personen. Chimichurri ist eine argentinische Knoblauch-Kräuter-Sauce, die besonders gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten passt. Mit der superpraktischen Zyliss Easy Pull Küchenmaschine ist es in wenigen Minuten zubereitet.
Benötigte Küchenutensilien: Zyliss Easy Pull Food Processor, Zyliss Superior Keramik-Bratpfanne
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 10 Min
Schwierigkeit : Einfach
Für 2 Personen
Zutaten:
- 20 g frische glatte Petersilie, grob gehackt
- 20 g frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Saft von 1 Limette, plus zusätzliche Spalten zum Servieren
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL zerstoßene Chiliflocken
- 1/4 TL Salz
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und schräg geschnitten
- 250 g Jumbo-Riesengarnelen, aufgetaut, falls gefroren und entdarmt (siehe Tipps)
- knuspriges Brot zum Servieren
Methode
- Um die Chimichurri-Sauce zuzubereiten, geben Sie die Kräuter und den Knoblauch mit 1–2 EL Olivenöl in den Zyliss Easy Pull Food Processor und zerkleinern Sie alles, bis es fein gehackt ist. Halten Sie inne und kratzen Sie die gehackten Kräuter ab und zu am Schüsselrand herunter.
- Geben Sie die gehackte Mischung in eine Schüssel und rühren Sie fast das gesamte restliche Öl (behalten Sie 1 EL zurück) zusammen mit Limettensaft, Zucker, Chiliflocken und Salz unter. Abdecken und im Kühlschrank kalt stellen, bis Sie zum Garen der Garnelen bereit sind (siehe Tipps).
- Erhitzen Sie das zurückbehaltene Öl in der Zyliss Superior Keramik-Bratpfanne bei starker Hitze. Frühlingszwiebeln und Garnelen dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und gar sind. Die Hälfte der Chimichurri-Sauce einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Aus der Pfanne servieren, mit Limettenspalten zum Auspressen und knusprigem Brot zum Eintauchen in den Bratensaft. Nach Belieben mit etwas der restlichen Chimichurri-Sauce beträufeln.
Tipps:
- Um Garnelen von den Venen zu befreien, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und schneiden Sie dann mit einem Zyliss-Wellenmesser die Rückseite jeder Garnele ein, um die dunkle Ader freizulegen. Entfernen und entsorgen.
- Für einen besonders feurigen Geschmack fügen Sie nach Belieben etwas frisch gehacktes Chili hinzu.
- Die Soße kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf und rühren Sie es vor der Verwendung gut um. Die übrig gebliebene Soße kann zu gegrilltem Steak, gegrilltem Lamm oder geröstetem Gemüse serviert werden.
