Knuspriger Lachs mit Avocadocreme

Zutaten

Für die Marinade:

• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Sesamkörner
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Lachsfilets
• 1 TL Olivenöl

Für die Garnitur:

• 2 Kirschtomaten
• 2 TL Olivenöl
• 12 Spargelstangen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocadocreme:

• 1 Avocado
• Saft von 1 Limette
• 1 EL Tahini
• ¼ TL Tobasco-Sauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ¼ TL Chiliflocken

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesam und Pfeffer vermischen und gut verrühren. Beiseite stellen.
3. Erhitzen Sie die Zyliss-Bratpfanne. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Olivenöl hinzu und braten Sie die Lachsfilets (mit der Haut nach oben) auf jeder Seite 45-60 Sekunden lang goldbraun an. Die Honig-Soja-Marinade über den Lachs geben und etwa eine weitere Minute braten, bis die Sauce zu glasieren beginnt. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Strauchtomaten auf dasselbe Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 10-12 Minuten rösten, bis sie gar sind.
4. Den Spargel in derselben Pfanne, in der Sie den Lachs gebraten haben, 3-4 Minuten lang braten, bis er knusprig und etwas zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und warm halten.
5. Während Lachs und Tomaten im Ofen sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der Avocadocreme. Schneiden Sie die Avocado mit dem 4-in-1-Avocado-Werkzeug von Zyliss in zwei Hälften, entfernen Sie den Stein und geben Sie die Avocado in eine Küchenmaschine. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
6. Den Lachs auf Spargelstangen mit einem großzügigen Klecks Avocadocreme servieren und mit den gerösteten Tomaten garnieren.