Ich liebe diese Sauce absolut, sie ist eine Abwandlung des ursprünglichen grünen Pestos und meiner Meinung nach sogar noch köstlicher. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und kann für viele Gerichte verwendet werden.
Benötigte Küchenutensilien: Zyliss Easy Pull Food Processor
Vorbereitung : 10 Minuten
Schwierigkeit : Einfach
Für 4 Personen (zum Servieren mit einem Nudelgericht)
Zutaten:
- 30g Pinienkerne
- 30 Parmigiano
- 4 x geröstete rote Paprika aus einem Glas
- 4 x getrocknete Tomaten aus einem Glas
- 2 x EL Öl aus dem Glas mit getrockneten Tomaten
- 2 x Knoblauchzehen – grob gehackt
- 10 g frisches Basilikum – grob gehackt
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Methode
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Geröstetes Paprika-Pesto passt gut zu verschiedenen Speisen und Gerichten. Meine beiden besten Verwendungsmöglichkeiten sind Pasta (die ich wie abgebildet mit frischem Basilikum garniere) und gebackener Kabeljau mit Pesto.
Wenn Sie es etwas pikanter mögen, fügen Sie beim Mixen der Zutaten etwas frisches Chili hinzu, Chiliflocken funktionieren auch genauso gut.
