von Sandhya Hariharan @sandhyaskitchen
Ich erinnere mich, dass ich vor vielen Jahren zum ersten Mal bei einem Freund Gemüsechips gegessen habe. Meinem Sohn, der ein wählerischer Esser war, hat es auch sehr gut gefallen. Allerdings waren sie frittiert und nicht gebacken!
Um ihn dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, begann ich, zu Hause Gemüsechips zu backen. Diese hausgemachten Gemüsechips sind knusprig, knusprig und machen süchtig. Das Beste daran ist, dass diese Chips einfach zuzubereiten sind und man sie ohne schlechtes Gewissen genießen kann.
Vorbereitungszeit – 10 Minuten
Backzeit - 40 Minuten
Genießen Sie diese gebackenen Gemüsechips ohne schlechtes Gewissen. Diese knusprigen Gemüsechips sind voller Aromen und knackig, aber dennoch kalorienarm. Super unterhaltsame Möglichkeit, zusätzliches Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Natürlich vegan und glutenfrei!
Zutaten:
- 1 Rote Bete
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 2 Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Methode:
- Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (Gas Stufe 2) oder 130 °C (Umluft) vor. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Das Gemüse waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie das Gemüse mit dem Allzweckmesser aus dem 4-teiligen Set „Komfort-Schneidebrett und Messer“ von Zyliss in dünne, gleich dicke Scheiben.
- Für die Herstellung von Rote-Bete-Chips gibt es einen zusätzlichen Schritt. Nachdem Sie sie in dünne Scheiben geschnitten haben, legen Sie die Rote-Bete-Scheiben für mindestens 10 Minuten zwischen zwei Küchenpapiertücher, damit sie die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Die Pastinaken-, Karotten- und Süßkartoffelscheiben in Olivenöl wenden und die Gemüsescheiben in einer einzigen Schicht auf dem Backblech anordnen. Streuen Sie gleichmäßig Meersalz darüber.
- Die Rote-Bete-Scheiben separat in Öl wenden und auf dem Backblech anrichten. Streuen Sie gleichmäßig Meersalz darüber.
- Etwa 25–30 Minuten backen, dabei die Chips nach der Hälfte der Zeit wenden oder wenn Sie sehen, dass die Ränder zerbröseln. Nochmals wenden und weitere 5–10 Minuten backen oder bis die Chips braun sind und sich leicht knusprig anfühlen.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Diese Chips werden beim Abkühlen noch knuspriger.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen
TOP TIPP - Schneiden Sie das Gemüse in dünne und möglichst gleichmäßige Scheiben. Der Schlüssel liegt darin, so lange zu backen, bis das Gemüse keine feuchten, glänzenden Stellen mehr aufweist. Der Stärke- und Wassergehalt variiert bei Gemüse – achten Sie also beim Backen darauf.
