Dieser Hefekuchen ist ein toller Kuchen zum Mitnehmen, den die ganze Familie genießen wird. Ich erinnere mich, dass ich der erste war, der backte, nachdem meine Mutter das neueste Küchengerät gekauft hatte, und es war eine echte Überraschung. Traditionell wird es nur mit Butter und Zucker serviert, meine Version verwendet ein Zimt-Apfel-Kompott mit knackigen Pekannüssen, um dem Weihnachtsfest gerecht zu werden.
Benötigte Küchenutensilien: Pop-Out-Kuchenform aus antihaftbeschichtetem Karbonstahl von Zyliss
Vorbereitung: 20 Minuten + Gär- und Formzeit
Kochen: 40 Min
Schwierigkeitsgrad Mittel
Reicht je nach Größe der Rosen für 10–14 Personen
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g 00-Mehl – auch feines Biskuitmehl
- 200g starkes Brotmehl
- 21 g Schnellhefe
- 100g Puderzucker
- 1 ½ TL Vanillepaste
- 1 abgeriebene Zitronenschale
- 2 große Eier
- 150 ml warme Milch
- 1 TL feines Salz
- 80 g weiche, ungesalzene Butter
Für die Butterfüllung:
- 100 g ungesalzene Butter
- 100g Puderzucker
- 220g deiner Lieblingsmarmelade, ich habe Apfel-Zimt-Kompott verwendet
- 50 g fein gehackte Pekannüsse
- 1 EL Honig. Ich habe es 20 Sekunden lang in der Mikrowelle geschmolzen
- Puderzucker
- Puderzucker
-
- In einer großen Schüssel das Mehl sieben und die Schnellhefe vermischen.
- Eine Mulde formen und in die Mitte Zucker, Vanillepaste, die leicht verquirlten Eier und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Alles mit einer Gabel vermischen und nach und nach die Milch und das Salz hinzufügen.
- Fügen Sie der Mischung die weiche Butter hinzu und verarbeiten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang auf einer Arbeitsfläche, bis alle feuchten Zutaten eingearbeitet sind.
- Den Teig in die gleiche Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Dies kann je nach Temperatur bis zu 3 Stunden dauern. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Butterfüllung vor, indem Sie die Butter cremig rühren und langsam den Zucker hinzufügen.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und drücken Sie ihn zunächst mit den Händen flach. Anschließend formen Sie mit Hilfe eines Nudelholzes eine rechteckige Form von etwa 35 x 50 cm. Verteilen Sie nun die Füllung Ihrer Wahl, lassen Sie dabei nur 1 cm Abstand zum Rand und rollen Sie den Teig von der längsten Seite her auf.
- Schneiden Sie mit Hilfe eines Messers oder eines Teigschabers beliebig viele oder kleine gleichgroße Kreise aus und legen Sie sie in die mit Backpapier ausgelegte Backform. Den Teig ein zweites Mal etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf Gas Stufe 6/200 °C statisch oder 190 °C Umluft vor. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Dann mit Folie abdecken und fertig backen.
- Die Oberfläche mit Honig bestreichen und mit Zuckerkristallen und Puderzucker bestreuen.
TIPP :
- In kleinere Dosen füllen, um köstliche Gourmetgerichte zuzubereiten Geschenke.
- Vor dem Verzehr etwas aufwärmen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.
