Sans conteste, l’une des pires tâches ménagères consiste à laver une râpe à fromage. Si vous n'avez utilisé que le côté avec les gros trous, c'est un jeu d'enfant. Mais si vous avez râpé quelque chose avec les petits trous – ou pire encore, les plus pointus – vous êtes prêt pour le long terme. Il est impossible de les nettoyer complètement. Les tampons à récurer sont simplement déchiquetés, avec le bout de vos doigts.
Malheureusement, toute recette qui demande du zeste de citron (et il y en a beaucoup) signifie que la confrontation avec la râpe à fromage est inévitable. Sauf si vous utilisez un Zester Zyliss 2 en 1 .
Oui, il existe une autre façon. Les zesteurs de citron permettent de peler finement ou de déchiqueter la peau du citron en quelques secondes. Un grand boulanger ? Fan de cuisine étrangère ? Un zesteur de citron est indispensable. Cela sauvera votre santé mentale – et la vaisselle.
Qu'est-ce que la peau d'un citron ?
Un citron est composé de trois parties : la peau, la peau et la pulpe. La moelle d'un citron est la partie blanche située entre la peau extérieure jaune et la chair intérieure du fruit. Il est généralement assez filandreux et amer : ce n'est pas ce que vous voulez dans votre cuisine.
Pour cette raison, la plupart des recettes contenant du citron ne nécessitent que le zeste (écorce) et le jus (pulpe). Le zeste est la couche supérieure jaune qui contient toutes les huiles d’agrumes. C'est idéal pour ajouter des couleurs vives et une saveur parfumée à vos plats.
Il peut cependant être difficile de séparer correctement la moelle du zeste. Vous pouvez essayer des râpes, des couteaux et des éplucheurs de pommes de terre, mais ce sont généralement des outils assez encombrants. Ils enlèveront le zeste, mais ils apporteront généralement un peu de moelle avec. Cela peut gâcher la saveur et la texture de vos aliments.
A quoi peut-on utiliser le zeste de citron ?
Les citrons font partie de ces ingrédients incontournables qu’il est toujours bon de conserver dans votre cuisine. Si vous parvenez à séparer correctement votre zeste, cela fera des merveilles dans une grande variété de recettes. Cuit dans des gâteaux, saupoudré sur des plats salés ou comme touche finale sophistiquée dans un cocktail, le zeste de citron est un véritable multi-talent.
Si vous avez quelques citrons en réserve et que vous ne savez pas quoi en faire, un gâteau classique au citron pourrait être un bon point de départ. Le zeste de citron est incorporé au mélange à gâteau avant la cuisson pour créer un plat préféré de la famille. Une fois sorti du four, vous pouvez saupoudrer un peu de zeste de citron sur le dessus pour un peu plus de style. N'oubliez pas que la présentation est primordiale !
Vous n'aimez pas vraiment les sucreries ? Les citrons et le zeste de citron sont également un ingrédient courant dans de nombreuses recettes marocaines. Et ils sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez. Pour plaire rapidement à tout le monde, essayez un simple tajine de poulet. Un peu de zeste de citron généreusement appliqué ajoutera de la profondeur à la saveur et fera penser à tout le monde que vous avez passé des heures sur la cuisinière.
S’il vous en reste, accrochez-vous. Le zeste de citron peut être combiné avec une variété d'autres épices (comme l'ail, le sel et le paprika) pour faire des frictions sèches que vous pouvez masser sur la viande et les légumes avant de les griller.
Conseils rapides pour le zeste du citron
Vous ne savez pas comment utiliser un zesteur de citron ? Bonne nouvelle : un zesteur de citron est plus rapide, plus propre et plus facile à utiliser qu’une râpe ou un éplucheur – et donnera de bien meilleurs résultats. Lavez d’abord vos fruits pour ramollir une partie de la cire. Ensuite, pour un zeste parfaitement pelé (et sans moelle), tirez doucement le zesteur vers vous. N'appuyez pas trop fort : même si vous devrez appliquer un peu de pression pour couper la cire, trop de pression signifiera que vous finirez par creuser dans la moelle.
Vous pouvez utiliser un zesteur pour réaliser de longs rubans de zeste de citron, ou du zeste finement râpé pour les garnitures. N'oubliez pas de conserver également le reste des fruits : le jus peut être utilisé pour les vinaigrettes, les smoothies et les soupes.
Et bien sûr, un zesteur peut être utilisé sur bien plus que des citrons. Lorsque vous êtes prêt à faire preuve de vraiment créativité, essayez de zester des citrons verts, des pamplemousses et d'autres agrumes. Vous serez surpris par les profils de saveurs fraîches que vous êtes en mesure de produire. Une fois terminé, les zesteurs sont faciles à nettoyer (sans risque de se trancher un doigt).
Lorsqu’il s’agit de très bonne nourriture, ces touches finales font toute la différence. Essayez le Zyliss 2 en 1 Zester pour améliorer vos gâteaux, pâtisseries et cocktails – et ne touchez plus jamais la râpe à fromage.
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