Peu de choses battent le Great British burger. Que vous utilisiez du porc, du bœuf ou de l'agneau ; empilez vos galettes simples, doubles (ou même triples) ; ajoutez du fromage, omettez la laitue, gardez votre sauce à côté – c'est un favori de la famille. Et pour cause. L’été ne serait guère le même sans cette odeur de barbecue qui flotte dans les jardins et dans les fenêtres.
Mais les hamburgers sont difficiles à préparer. Nous avons tous regardé avec tristesse notre galette apparemment parfaite s'effondrer sur le gril ou rester obstinément au fond de la poêle. Ou pire, on s'est retrouvé avec une liasse de viande en forme de balle de golf qui ne cuit tout simplement pas au milieu. Pour obtenir les meilleurs résultats à chaque fois, vous avez besoin d'une presse à burger Zyliss . Les bonnes journées barbecue sont tout simplement trop rares et trop spéciales pour risquer de se tromper.
Bien sûr, vous pouvez opter pour l’achat en magasin. Mais où est le plaisir là-dedans ? Les hamburgers sont un moyen rapide et facile de faire preuve de créativité dans votre cuisine – et vous pouvez également impliquer les enfants. Faire des hamburgers à la maison vous donne plus de contrôle sur la qualité des ingrédients que vous nourrissez votre famille et signifie que vous pouvez adapter les choses exactement à leurs goûts.
Avez-vous besoin d'utiliser une presse à burger ?
Pour des burgers parfaitement ronds, parfaitement homogènes et parfaitement cuits, une presse à burger est votre meilleure amie. L’utilisation d’une presse à burger facilite grandement la création de formes uniformes avec des ingrédients uniformément répartis. Comme tous ceux qui l'ont essayé en témoigneront, obtenir cette forme de galette classique est plus difficile qu'il n'y paraît. Même si vous commencez fort, vous vous retrouvez vite avec six morceaux déséquilibrés, chacun avec un peu trop peu de viande hachée ou trop d'oignon (ou les deux).
Non seulement cela n’a pas l’air appétissant, mais cela ne cuit pas bien non plus. Les hamburgers pressés à la main ont tendance à contenir plus de poches d'air, c'est pourquoi ils se désagrègent souvent dès qu'ils sont dans la poêle. Une presse à hamburger évacue tout l'excès d'air afin d'éviter cette imprévisibilité – et la déception potentielle qui en découle.
Ils éliminent également beaucoup de problèmes liés à la cuisine. Fini de rouler de la viande crue à mains nues, de la chapelure éparpillée sur toutes les surfaces. Une presse à hamburger vous permet de créer proprement la forme souhaitée et de la transférer directement sur le gril ou la poêle, les mains libres. Pour tous ceux qui cuisinent avec des enfants, c'est une aubaine.
Comment utiliser une presse à burger
Utiliser une presse à burger est simple et rapide. La seule partie délicate sera de convaincre vos invités qu'ils ne sont pas achetés en magasin.
Pour de meilleurs résultats, rien ne remplace de bons ingrédients. Commencez par votre viande hachée : idéalement, elle doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 20 % ou plus pour garantir une bonne tenue. Cela aide s'il fait très froid, alors conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer à préparer votre hamburger.
Ensuite, mélangez les autres ingrédients de votre choix. L'oignon, l'ail et beaucoup d'assaisonnements sont indispensables, mais vous pouvez expérimenter ici. Peut-être aimez-vous un mélange de viandes pour obtenir le meilleur profil de saveur, ou avez-vous une réserve secrète d'épices dans le placard que vous attendiez d'essayer. Quoi que vous choisissiez de jeter, assurez-vous qu'il est haché aussi finement que possible. De la chapelure et un œuf battu aideront à maintenir le tout ensemble.
Une fois que vous avez obtenu votre combinaison parfaite, il est temps de transférer le mélange dans la presse à burger. Versez-le dans la base (la quantité que vous utiliserez dépendra de votre faim), appuyez légèrement avec le couvercle et tournez. Hé hop ! Vous avez la galette parfaite. Retirez la base pour transférer le burger dans la poêle ou sur le gril et faites cuire comme d'habitude.
Comment empêcher les burgers de coller à la presse à burger
Pour faire passer vos burgers de la presse à la poêle en un seul morceau, il est important d'utiliser une presse à burger antiadhésive. Une surface légèrement texturée empêchera votre mélange de coller et vous pouvez également ajouter un peu d'eau à la base pour lui donner un coup de main.
Si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez insérer un morceau de papier sulfurisé dans votre presse à burger – mais avec les bons outils, vous ne devriez pas en avoir besoin. Et n'oubliez pas d'être doux ! Faire des hamburgers est un travail d'amour : il suffit d'appuyer légèrement.
Alors voilà. Prêt à gagner la bataille de quartier des BBQ cet été ? Une presse à burger Zyliss pourrait être votre arme secrète.
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