L'ail, véritable obsession en Grande-Bretagne : une nouvelle enquête révèle l'ingrédient préféré des Britanniques pour rehausser la saveur de leurs plats.
À l'approche de la Journée nationale de l'ail, le 19 avril, nous avons commandé une nouvelle étude qui confirme ce que beaucoup de cuisiniers amateurs soupçonnent déjà : la Grande-Bretagne est bel et bien folle d'ail.
Une enquête nationale menée auprès de 2 000 adultes britanniques révèle que 66 % des Britanniques utilisent de l’ail en cuisine au moins une fois par semaine, et que plus des deux cinquièmes l’utilisent plusieurs fois par semaine. Parmi les plus fervents consommateurs, un sur dix (7,4 %) utilise même de l’ail quotidiennement.
Que ce soit l'ingrédient principal d'une bolognaise, une touche épicée dans un curry ou la base d'un pain à l'ail beurré, l'ail est clairement un incontournable de la cuisine dans tout le pays.
L'ail en gousse (ou en bulbe)
Les Britanniques n'hésitent pas sur la quantité. Un tiers (32 %) utilise régulièrement 3 à 5 gousses d'ail dans un seul plat, tandis que 10 % en utilisent 5 à 10. Et si cela vous semblait audacieux, 7 % des personnes interrogées ont admis avoir déjà utilisé un bulbe entier dans une seule recette.
Il semblerait aussi que nous ne nous contentions pas de suivre la recette, mais que nous l'embellissions. Deux tiers des cuisiniers amateurs déclarent ajouter régulièrement plus d'ail que la quantité indiquée, simplement pour intensifier la saveur et la faire ressortir pleinement.
Ail contre plans sociaux
Malgré sa saveur réputée, l'ail suscite encore un certain dilemme social. Près d'un tiers (31 %) l'évitent avant les grands événements, et 7 % l'évitent complètement par crainte de la mauvaise haleine. À l'inverse, 22,5 % ne se soucient pas de son impact potentiel sur l'haleine, et près d'une personne sur cinq affirme que son goût en vaut la peine, quelles qu'en soient les conséquences sociales.
Le choix d'un jeune ?
Il est intéressant de noter que la consommation d'ail varie selon l'âge. Chez les 18-24 ans, 17 % utilisent de l'ail en cuisine quotidiennement, contre seulement 1,5 % chez les plus de 65 ans. Que ce soit sous l'influence des tendances culinaires sur TikTok ou par simple goût pour les saveurs du monde, il est clair que les jeunes cuisiniers adorent l'ail, contrairement à leurs aînés.
L'héritage de l'ail Zyliss
Chez Zyliss, nous avons toujours eu un faible pour l'ail. Après tout, notre fondateur, Karl Zysett, a inventé le premier presse-ail en 1948. Aujourd'hui encore, notre presse-ail Susi reste l'un de nos outils les plus emblématiques : alliant l'ingéniosité suisse à une préparation de l'ail simple et sans effort, cet outil a évolué au fil du temps pour répondre aux exigences des cuisines modernes.
En cette Journée nationale de l'ail, que vous soyez un amateur occasionnel ou un adepte quotidien, assurez-vous d'avoir l'outil idéal dans votre cuisine. Outre notre presse-ail traditionnel, nous proposons une gamme complète d'ustensiles de cuisine innovants, conçus pour rendre la cuisine à la fois efficace et agréable, tout en sublimant les saveurs de chaque plat.
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