Pour 4 personnes (en accompagnement)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 mn
Difficulté : facile
Ingrédients:
- 500 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 25g de beurre
- 25 g d'amandes entières blanchies
- 100 g de lardons de lard
- Une poignée de brins de romarin frais
- Faites bouillir les pousses dans une casserole d'eau légèrement salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Bien égoutter et rafraîchir sous l'eau froide puis sécher avec du papier absorbant (voir Conseils).
- Faites chauffer une poêle à frire Zyliss Ulitmate à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons de bacon et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer et réserver. Ajouter le beurre, les pousses et les amandes dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pousses soient dorées et juste tendres.
- Remettez le bacon dans la poêle et faites cuire en remuant encore une minute. Servir dans la poêle garnie de brins de romarin et assaisonné de poivre noir fraîchement moulu.
Conseils
Ajoutez un filet de miel ou de sirop d'agave et un peu de vinaigre balsamique dans la poêle pour plus de saveur, si vous le souhaitez.
Rafraîchir les pousses précuites sous l'eau froide arrêtera leur cuisson avant de les ajouter à la poêle.
