Nous avons la chance d'avoir à portée de main toute une gamme de types d'ustensiles de cuisine , ce qui nous aide à tirer le meilleur parti des différentes cuisines du monde entier. Mais avec autant de choix, comment décider lequel choisir ?
Outre le style de cuisson du plat, votre budget et l'esthétique de la poêle, il y a également des facteurs de sécurité à prendre en compte. Quelles sont les options d’ustensiles de cuisine les plus saines ?
Certains ustensiles de cuisine sont-ils plus sûrs que d’autres ?
À l’heure actuelle, nous sommes nombreux à cuisiner davantage à la maison en raison des restrictions de confinement, ce qui donne à beaucoup une nouvelle passion pour la cuisine. Mais pour obtenir le meilleur résultat de vos plats, vous avez besoin d’un matériel efficace et de bonne qualité.
Au fil des années, les gens ont exprimé leurs inquiétudes quant à la sécurité des ustensiles de cuisine, en particulier concernant les revêtements antiadhésifs, qui sont une caractéristique couramment souhaitée dans les casseroles et poêles. Les poêles antiadhésives traditionnelles contiennent souvent des produits chimiques toxiques et des métaux lourds qui peuvent s'infiltrer dans vos aliments, provoquant potentiellement des problèmes de santé.
Choisir les ustensiles de cuisine les plus sûrs
Si les revêtements antiadhésifs présentent des risques pour la santé, comment choisir des ustensiles de cuisine à la fois non toxiques et efficaces ?
Il existe quelques matériaux que vous pouvez examiner, et chacun a des propriétés différentes. Le type de nourriture que vous aimez cuisiner, le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et le temps dont vous disposez pour entretenir vos ustensiles de cuisine ont tous une incidence sur le matériau sûr qui conviendra le mieux à votre style de vie.
Batterie de cuisine antiadhésive
Le PTFE et le PFOA sont des polymères plastiques couramment utilisés dans les revêtements antiadhésifs des poêles. Ils rendent la cuisine plus rapide, plus facile et plus propre.
Il existe des alternatives de revêtement sans PTFE ni PFOA. Les poêles antiadhésives Zyliss Cook Ultimate présentent une surface texturée unique et une couche antiadhésive révolutionnaire à la fois sans polymère et durable.
Batterie de cuisine en aluminium
L’aluminium est une option d’ustensile de cuisine efficace mais abordable. Légères et faciles à utiliser, les poêles en aluminium conduisent bien la chaleur. Les poêles à fond en aluminium forgé assurent une cuisson rapide et homogène.
Cependant, en tant que matériau de surface, l'aluminium n'est pas aussi lisse que les autres métaux. Vous devrez donc peut-être utiliser plus d’huile ou de beurre pour éviter que les aliments ne s’accrochent.
Il existe deux types de batterie de cuisine en aluminium : brut et anodisé. L'aluminium brut peut facilement se rayer et être usé par les aliments acides, ce qui peut potentiellement laisser pénétrer l'aluminium dans vos aliments. L'aluminium anodisé est durci par un processus électrochimique, qui forme une couche externe d'oxyde d'aluminium robuste et résistante à la corrosion. Cependant, il est plus cher que l'aluminium brut.
Batterie de cuisine en cuivre
Les ustensiles de cuisine en cuivre scintillant sont magnifiques et peuvent faire une véritable déclaration de cuisine ! Cependant, comment les casseroles en cuivre se mesurent-elles en matière de sécurité ?
Le cuivre est un métal mou et réactif qui peut être érodé par des ingrédients acides, libérant ainsi du cuivre dans vos aliments. Ingérer trop de cuivre peut être toxique. Pour cette raison, les casseroles et poêles en cuivre sont recouvertes d’un autre métal – traditionnellement de l’étain ou, plus récemment, de l’acier inoxydable. Il est essentiel d'entretenir le revêtement pour éviter le lessivage du cuivre.
Comme nous l'avons mentionné, l'acier inoxydable a ses avantages et ses inconvénients en tant que revêtement. L'étain est naturellement antiadhésif, mais ne peut pas résister aux températures élevées. Une poêle en cuivre étamée ne doit donc être utilisée que pour cuisiner à feu doux.
Batterie de cuisine en acier inoxydable
Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont robustes et résistants aux rayures. Sa durabilité signifie également que vous pouvez le passer au lave-vaisselle après utilisation. Cependant, comme pour l'aluminium, vous devrez peut-être utiliser plus d'huile pour empêcher les aliments de coller au fond des casseroles en acier inoxydable.
Généralement, l’acier inoxydable est plus utile pour la cuisson à feu doux ou pour l’ébullition. L'acier inoxydable contient parfois du nickel, qui n'est pas sain à ingérer. Il est également préférable d'éviter les aliments acides à cuisson lente, car cela peut corroder l'acier et laisser pénétrer le nickel dans vos aliments.
Batterie de cuisine en fonte
La fonte est l'un des matériaux les plus robustes pour les ustensiles de cuisine. Les poêles en fonte durent si longtemps qu'elles se transmettent souvent de génération en génération ! Ce métal peut également résister en toute sécurité à des températures beaucoup plus élevées que les options antiadhésives.
Bien que la fonte soit plus sûre que le téflon et les autres ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif, elle nécessite une préparation pour la rendre antiadhésive. « L'assaisonnement » consiste essentiellement à cuire une couche d'huile sur la surface de la poêle pour éviter la rouille et empêcher les aliments de coller.
Les ustensiles de cuisine en fonte sont sensibles à l'humidité, c'est pourquoi ces casseroles et poêles ne vont pas au lave-vaisselle et ne doivent pas être laissées tremper pendant une longue période.
Si vous avez le temps d’assaisonner et d’entretenir les ustensiles de cuisine en fonte, cela peut être une option pratique et sûre. Faites simplement attention à ne pas laisser tomber une lourde poêle en fonte sur votre
Batterie de cuisine en céramique
Les poêles à revêtement céramique sont souvent considérées comme la meilleure alternative au téflon, car elles partagent des qualités similaires. Mais les ustensiles de cuisine en céramique sont-ils sûrs ?
Les ustensiles de cuisine en céramique ont un revêtement à base d'argile qui rend la surface naturellement résistante au collage. Ces surfaces sont exemptes de produits chimiques, ce qui les rend plus sûres que les options antiadhésives traditionnelles. Ils nécessitent également moins d'huile que les autres types d'ustensiles de cuisine, ce qui est parfait si vous souhaitez préparer des repas plus sains et faibles en gras.
Les casseroles et poêles en céramique sont polyvalentes ; la plupart peuvent passer en toute sécurité de la cuisinière au four. Que vous souhaitiez faire sauter, frire lentement ou cuire au four, les ustensiles de cuisine en céramique sont une option pratique pour les ménages occupés : pas besoin de vous soucier du trempage et du grattage des restes brûlés !
De nombreuses casseroles en céramique, y compris la gamme Zyliss Superior Ceramic , vont au lave-vaisselle, ce qui rend également le nettoyage et l'entretien sans effort.
Il convient de noter que certains revêtements céramiques se rayent facilement, ce qui réduit leur capacité antiadhésive. Il est donc bon d'éviter d'utiliser des ustensiles en métal ou de rechercher des revêtements robustes tels que la couche longue durée XERA-DUR2 de conception suisse utilisée sur notre gamme de céramique Zyliss.
doigt de pied!
Des ustensiles de cuisine pour vous
Que vous recherchiez des poêles en fonte à chérir ou une batterie de cuisine polyvalente en céramique, il vaut la peine de prendre en compte vos propres préférences culinaires et votre style de vie lorsque vous recherchez la batterie de cuisine la plus sûre. Des poêles à griller aux marmites, la gamme d'ustensiles de cuisine Zyliss est élégante, non toxique et antiadhésive.
