Zweifellos ist das Abwaschen einer Käsereibe eine der schlimmsten Aufgaben im Haushalt. Wenn Sie nur die Seite mit den großen Löchern verwendet haben, ist das ein Kinderspiel. Aber wenn Sie etwas mit den kleinen Löchern – oder noch schlimmer, den spitzen – gerieben haben, sind Sie auf lange Sicht auf der sicheren Seite. Es ist unmöglich, sie vollständig sauber zu bekommen. Scheuerschwämme werden einfach mit den Fingerspitzen zerfetzt.
Leider führt jedes Rezept, das Zitronenschale erfordert (und davon gibt es viele), dazu, dass die Auseinandersetzung mit der Käsereibe unvermeidlich ist. Es sei denn, Sie verwenden einen Zyliss 2 in 1 Zester .
Ja, es gibt einen anderen Weg. Mit Zitronenschalen lässt sich die Zitronenschale in Sekundenschnelle schmerzlos schälen oder zerkleinern. Großer Bäcker? Fan ausländischer Küche? Ein Zitronenabrieb ist ein Muss. Das erspart Ihnen den Verstand – und den Abwasch.
Was ist das Mark einer Zitrone?
Eine Zitrone besteht aus drei Teilen: Mark, Schale und Fruchtfleisch. Das Mark einer Zitrone ist der weiße Teil zwischen der gelben Außenschale und dem inneren Fruchtfleisch. Es ist normalerweise ziemlich zäh und schmeckt bitter: nicht das, was Sie beim Kochen wollen.
Aus diesem Grund benötigen die meisten Rezepte, die Zitrone enthalten, nur die Schale (Schale) und den Saft (Fruchtfleisch). Die Schale ist die gelbe oberste Schicht, in der sich alle Zitrusöle befinden. Es eignet sich hervorragend, um Ihren Gerichten lebendige Farben und einen duftenden Geschmack zu verleihen.
Allerdings kann es schwierig sein, das Mark richtig von der Schale zu trennen. Sie können Reiben, Messer und Kartoffelschäler ausprobieren, aber diese sind in der Regel recht sperrige Werkzeuge. Sie geben zwar die Würze ab, bringen aber in der Regel auch einiges an Mark mit. Das kann den Geschmack und die Textur Ihres Essens beeinträchtigen.
Wofür kann man Zitronenschale verwenden?
Zitronen gehören zu den Lieblingszutaten, die man immer in der Küche haben sollte. Wenn Sie es schaffen, die Schale richtig zu trennen, wird das bei einer Vielzahl von Rezepten wahre Wunder bewirken. Ob zu Kuchen gebacken, über herzhafte Gerichte gestreut oder als raffinierter Abschluss eines Cocktails: Zitronenschale ist ein echter Allrounder.
Wenn Sie ein paar Zitronen übrig haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, könnte ein klassischer Zitronen-Streusel-Kuchen ein guter Anfang sein. Vor dem Backen wird Zitronenschale unter die Kuchenmischung gerührt, um einen spritzigen Familienliebling zu kreieren. Sobald es aus dem Ofen ist, können Sie für noch mehr Geschmack etwas Zitronenschale darüber streuen. Denken Sie daran: Präsentation ist alles!
Haben Sie keine große Vorliebe für Naschkatzen? Auch in vielen marokkanischen Rezepten sind Zitronen und Zitronenschale eine häufige Zutat. Und sie sind einfacher herzustellen, als Sie denken. Für einen schnellen Publikumsliebling probieren Sie eine einfache Hühnchen-Tajine. Etwas großzügig aufgetragene Zitronenschale verleiht dem Geschmack Tiefe und lässt alle denken, Sie hätten Stunden am Herd verbracht.
Wenn Sie etwas übrig haben, behalten Sie es. Zitronenschale kann mit einer Vielzahl anderer Gewürze (wie Knoblauch, Salz und Paprika) kombiniert werden, um Trockenreiben herzustellen, die Sie vor dem Grillen in Fleisch und Gemüse einmassieren können.
Schnelle Tipps zum Abreiben von Zitronenschalen
Sie sind sich nicht sicher, wie man eine Zitronenschale verwendet? Die gute Nachricht: Eine Zitronenschale ist schneller, sauberer und einfacher zu verwenden als eine Reibe oder ein Schäler – und erzielt viel bessere Ergebnisse. Waschen Sie Ihre Früchte zuerst, um einen Teil des Wachses aufzuweichen. Ziehen Sie dann den Zestenschneider vorsichtig zu sich heran, um die Schale perfekt zu schälen (und kein Mark zu entfernen). Drücken Sie nicht zu fest: Sie müssen zwar ein wenig Druck ausüben, um das Wachs zu durchschneiden, aber zu viel Druck führt dazu, dass Sie sich in das Mark graben.
Mit einem Zestenschneider können Sie lange Streifen aus Zitronenschale herstellen oder fein abgeriebene Schale zum Garnieren. Denken Sie daran, auch die restlichen Früchte aufzubewahren – der Saft kann für Salatdressings, Smoothies und Suppen verwendet werden.
Und natürlich kann ein Zester nicht nur für Zitronen verwendet werden. Wenn Sie bereit sind, richtig kreativ zu werden, probieren Sie das Abreiben von Limetten, Grapefruits und anderen Zitrusfrüchten. Sie werden überrascht sein, welche frischen Geschmacksprofile Sie erzeugen können. Sobald Sie fertig sind, lassen sich die Zester leicht reinigen (ohne dass die Gefahr besteht, sich einen Finger abzuschneiden).
Wenn es um wirklich gutes Essen geht, macht der letzte Schliff den Unterschied. Probieren Sie den 2-in-1-Zester von Zyliss aus, um Ihre Kuchen, Aufläufe und Cocktails zu verfeinern – und berühren Sie nie wieder die Käsereibe.
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