L'humble gousse d'ail est l'un des ingrédients les plus populaires dans le monde, regorgeant de saveurs et d'arômes uniques qui peuvent être libérés avec un presse-ail ou un hachoir .
Que vous le sautiez, le rôtissiez ou le mangiez cru, ce petit mais puissant allium peut être un délicieux ajout à toute recette salée. Cependant, cela peut aussi être fastidieux et compliqué à préparer. Si le parfum de l’ail convient bien à une soupe ou une sauce, l’odeur persistante sur vos mains est généralement moins bienvenue.
Un presse-ail est un outil utile qui peut rendre la préparation de cet ingrédient percutant plus rapide, plus propre et plus agréable.
Les presse-ail en valent-ils la peine ?
Certaines écoles de pensée suggèrent qu’il est préférable de préparer l’ail à la main avec un couteau plutôt que d’utiliser un presse-ail. Cependant, comme vous le verrez ci-dessous, presser l'ail donne une saveur et une texture différentes à celles du hachage, et chaque méthode peut être adaptée à différents types de cuisine.
L'utilisation d'un presse-ail peut également accélérer la préparation de vos repas. Trancher finement, couper en dés ou hacher l'ail avec un couteau peut être fastidieux et prendre beaucoup de temps. Un hachage uniforme et cohérent est un facteur clé pour une cuisson homogène. Mais apprendre cette compétence demande souvent beaucoup de pratique et nécessite des outils de haute qualité . L'utilisation d'un couteau augmente également les risques de blessures causées par des coupures et des entailles. Les presse-ails sont dotés de poignées et de panneaux de pressage encastrés pour garder vos doigts éloignés du broyeur en toute sécurité.
Avantages des presse-ail
Certains presse-ail peuvent traiter plusieurs gousses à la fois. Cette capacité accélère non seulement la préparation des aliments, mais minimise également le gaspillage. L’intégralité de chaque clou de girofle est utilisée efficacement.
Si vous utilisez fréquemment de l'ail dans votre cuisine, si vous manquez de temps ou si vous avez de grosses quantités à préparer, un presse-ail peut être un investissement vraiment rentable. Avec une utilisation et un entretien corrects, ces gadgets robustes peuvent constituer une solution durable. En fait, le presse-ail Zyliss Easy Release est assorti d'une garantie de 5 ans. L'alliage de zinc robuste garantit que cette presse est solide et durable tout en étant légère et confortable à utiliser.
Utiliser un presse-ail est-il la même chose que hacher ?
Vous pouvez préparer l'ail de différentes manières, et chaque méthode produit des résultats différents.
Le hachage est le terme donné pour couper ou broyer finement un ingrédient. Vous pouvez émincer l'ail à la main, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ou vous pouvez utiliser un outil de hachage spécialement conçu . Ces gadgets pratiques comportent des dents transversales qui broient l'ail en petits morceaux. La quantité que vous tordez affecte la façon dont l'ail est haché grossièrement ou finement. Les outils de hachage sont également utiles pour hacher les échalotes, le gingembre et d'autres racines qui peuvent être difficiles à couper avec un couteau !
Le hachage au couteau peut être un processus long et, en général, il faut beaucoup de pratique pour obtenir des résultats cohérents. Un presse-ail, quant à lui, écrase rapidement la gousse entière à travers une grille de petits trous uniformes pour un résultat lisse et uniforme.
Saviez-vous que la façon dont vous hachez votre ail affectera également sa saveur et sa texture ?
Tout dépend du nombre de cellules d'ail qui sont rompues au cours du processus. Plus il y a de cellules qui se rompent, plus l’ail sera puissant. L’ail pressé, par exemple, produit une saveur beaucoup plus forte que l’ail haché au couteau. L'ail entier ou tranché épaisse a une saveur et un parfum extrêmement doux. En fonction du type de cuisine que vous préparez et de vos préférences gustatives personnelles, vous souhaiterez peut-être adapter votre préparation à l'ail à votre recette spécifique.
Presser l'ail libère également plus d'huiles et d'humidité, ce qui lui donne une texture de purée douce, idéale pour être mélangée aux plats pendant le processus de cuisson. Cela se fondra parfaitement dans les soupes et les sauces, par exemple. L'ail émincé au couteau a une consistance plus sèche et donne une texture différente à la cuisson.
Comment utiliser un presse-ail ?
Les presse-ails sont vraiment faciles à utiliser et peuvent aider à prévenir le bout des doigts avec de l'ail !
Il vous suffit de mettre l'ail dans la chambre et de presser la poignée. La gousse d'ail sera écrasée contre la grille du plateau de pressage afin qu'une fine pulpe ressorte de l'autre côté. Vous pouvez presser l'ail directement au-dessus d'une poêle ou dans votre plat. Tout ail restant coincé à la surface peut être gratté à l'aide du bord émoussé d'un couteau.
Si vous utilisez une presse capable d'écraser plusieurs clous de girofle à la fois, vous pouvez mettre autant de clous de girofle que nécessaire dans la chambre, même si cela peut nécessiter un peu plus de pression. Trouver un presse-ail avec une poignée ergonomique rendra le travail beaucoup plus confortable.
La grille fine de la plaque de pressage garantit des résultats parfaits à chaque fois, avec une consistance plus uniforme qu'un hachage au couteau.
Faut-il éplucher l'ail avant d'utiliser un presse-ail ?
Éplucher l’ail avant de le hacher peut être un peu pénible. Il est difficile d'obtenir un premier achat sur la peau pour l'enlever et cela entraîne souvent le parfum sournois de l'ail qui se coince sous vos ongles !
L’utilisation d’un presse-ail peut aider à résoudre ce problème particulier, car vous pouvez laisser la peau tout au long du processus. Il n'est pas nécessaire de peler la gousse avant de la placer dans la chambre de pressage. Après utilisation, vous pouvez retirer la peau d'ail de la chambre en un seul morceau et nettoyer la presse.
Pour un entretien sans tracas, le presse-ail Zyliss 3 est livré avec un outil de nettoyage pratique. L'ingénieuse brosse pénètre dans tous les petits trous de la plaque de pressage, éliminant ainsi l'ail coincé avant qu'il ne sèche. L'outil de nettoyage s'insère parfaitement dans la poignée du presseur pour ne pas le perdre.
Il est préférable de laver la plupart des presse-ail à la main afin que vous puissiez accéder à toutes ces rainures. Cependant, si vous manquez de temps ou si vous préférez utiliser une machine, recherchez un presse-ail qui va au lave-vaisselle. Le presse-ail Zyliss Easy Clean a un design innovant. Vous n'avez pas à vous soucier du récurage : la poignée supérieure se détache et l'ensemble de l'unité peut être lavé en machine.
Ainsi, que vous ayez envie de pain à l'ail ou que vous souhaitiez faire mariner du poulet ou du paneer, un presse-ail peut accélérer le processus et vous donner des résultats plus savoureux !
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