Par James Bacon - @jamesbaconcooks
Ici, j'ai préparé une soupe automnale réchauffante simple mais belle, qui apporte un peu de chaleur par ce temps froid. Le Chilli Cheese Toast en fait le combo de plats réconfortants parfait pour se détendre !
Ustensiles de cuisine nécessaires : Robot culinaire Zyliss Easy Pull Ensemble de couteaux Zyliss Poêle en céramique supérieure Zyliss, Mélangeur
Préparation : 15-20 minutes
Cuire 25 à 30 minutes
Difficulté Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 gros chou-fleur
- 1 gousse d'ail pelée, râpée ou hachée
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 cuillères à café de curry doux en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 ml de crème double
- 1l de bouillon de légumes
- Sel au goût
- 400g de Fromage (j'ai utilisé moitié cheddar et moitié raclette pour son fondant !)
- 3 oignons nouveaux
- 1 frisson vert
- Petit bouquet de ciboulette
- poivre noir
- Bon pain à griller idéalement tranché d'environ 1 pouce d'épaisseur (j'ai utilisé un levain pour sa saveur et son intégrité)
- 1 bouquet de coriandre (assez pour remplir le hachoir facile à tirer)
- 6-8 feuilles de menthe
- 1-2 piments verts (selon le degré de piquant que vous aimez)
- 2 oignons nouveaux
- Un petit bouquet de ciboulette
- Le jus d'1 citron
-
1/4 cuillère à café de cumin
-
1/2 cuillère à café de Garam Masala
-
une pincée de sel et de poivre
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Méthode
- Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°, tapissez une plaque à pâtisserie et préparez vos légumes. Coupez l'oignon, le céleri et l'ail en dés dans le hachoir Zyliss Easy Pull. Retirez les feuilles vertes du chou-fleur et jetez-les. Coupez le chou-fleur en deux et cassez-en une moitié en petits bouquets. Réservez l'autre moitié pour l'instant.
- Ajouter les fleurons sur la plaque à pâtisserie tapissée et arroser d'environ une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez bien avec du set et du poivre, ajoutez 2 cuillères à café de poudre de curry et mélangez. Le chou-fleur doit être uniformément enrobé de poudre de curry - n'ayez pas peur de mettre la main à la pâte ! Placez la plaque au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau glisse uniformément à travers les tiges.
- À feu moyen, porter à température une grande poêle à fond épais. Ajoutez l'oignon et le céleri dans la poêle et faites revenir doucement jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides pendant environ 10 minutes (ne pas dorer), puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 5 minutes. Ne précipitez pas cette étape : vous voulez que les saveurs de l’oignon et de l’ail apportent de la profondeur au plat.
- Pendant que les légumes cuisent, cassez le côté restant du chou-fleur en fleurons. Ajoutez-le dans la poêle avec 1 litre de bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes.
- Retirez le chou-fleur épicé du four et ajoutez-le à la poêle une fois cuit.
- Transférez le tout dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant en vous assurant d'avoir mixé tous les ingrédients ensemble. Ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de poudre de curry doux et 50 ml de crème double et blitz. Assaisonner avec du sel au goût.
- Méthode pour le toast au chili et au fromage
- Placez le piment vert, les oignons nouveaux et la ciboulette dans votre hachoir Zyliss Easy Pull pour combiner.
- Râper le fromage
- Mélanger le mélange de fromage et de piment dans un grand bol et assaisonner de poivre noir.
- Faites griller doucement votre pain des deux côtés – n’oubliez pas qu’un côté repassera sous le grill !
- Empilez généreusement le mélange de piment sur le côté souhaité du pain grillé et remettez-le sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant !
- Méthode pour le chutney de coriandre
- Placez les piments et les oignons nouveaux dans le hachoir Easy Pull et hachez-les le plus finement possible.
- Maintenant la Coriandre et fais de même
- Ajoutez enfin le reste des ingrédients pour former un chutney lâche (ajoutez plus d'huile si nécessaire)
