Soupe consistante au potiron

• Presse à ail Susi 3
• Planche à découper en fibres de bois (grande)

INGRÉDIENTS

• 1/2 Hokkaido
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 800 ml de bouillon
• 250 ml de lait de coco
• Coriandre pour la garniture

MÉTHODE

1. Hachez la courge d'Hokkaido, les carottes et les oignons.
2. Faites chauffer une grande casserole et ajoutez le beurre et l'huile.
3. Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques minutes.
4. Ajoutez la citrouille, les carottes, les oignons et les épices et faites revenir à nouveau.
5. Ajoutez le bouillon et la purée de tomates, puis laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
6. Munissez-vous d'un mixeur plongeant et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
8. Enfin, servez dans un bol et garnissez de coriandre.